امروزه با توجه به سبک زندگی و نوع سلیقه افراد، انواع مختلفی از ظروف به طور مداوم و با طراحی ساخت بهتر و جدید تری وارد بازار می شوند. در این مورد ظروف نچسب دارای اهمیت ویژه ای می باشند. در واقع ظروف نچسب از دو جهت در امور مربوط به آشپزی مفید واقع می شوند. جنبه اول این موضوع می باشد که با استفاده از ظروف نچسب لذت یک آشپزی آسان تجربه خواهد شد و از سوی دیگر این ظروف به دلیل نوع و ساختاری که دارند باعث می شوند که تا قبل از آسیب آن ها سلامت مواد غذایی تضمین شود.
ظروف نچسب تفلون
ظروف تفلون به عنوان یکی از بهترین و پرکاربرد ترین نوع از ظروف نچسب، دارای طرفداران زیادی می باشند. در هر آشپزخانه ای می توان انواعی از ظروف تفلون به خصوص قابلمه های تفلون را مشاهده کرد. به دلیل اهمیتی که نوع استفاده از این ظروف دارند لازم است که با طرز استفاده از آن ها آشنا باشیم. نه تنها ظروف تفلون بلکه آگاهی از دانستن هر گونه از ظروفی باعث خواهد شد که به بهترین نحو از این ظروف استفاده کنیم و دیرتر دچار آسیب شوند، هم چنین در دوره طولانی تری کیفیت اولیه خود را حفظ کنند.
چگونه از ظروف تفلون استفاده کنیم
مواردی که در استفاده از ظروف تفلون باید رعایت کرد شامل پروسه هایی می باشد که از خرید تا زمان بلا استفاده شدن این ظروف را در بر خواهد گرفت:
در هنگام خرید قابلمه های تفلون باید به این نکته دقت داشت که این خرید به دلیل اهمیتی که در پخت و پز و در نهایت سلامت افراد دارد حتما باید از یک برند معتبر خریداری شود. اگر از ظروف تفلون نامرغوب و بی کیفیت استفاده کنید علاوه بر صرف هزینه گزاف، می توانید به سلامت خود نیز صدمه بزنید.
بعد از خرید قابلمه های تفلون آن ها را شست و شو دهید و به مدت بیست دقیقه آن ها را به روغن آغشته نمایید. بعد از شست و شوی مجدد این ظروف، می توانید از آن ها در پخت و پز استفاده کنید. در مورد ظروف تفلون برخلاف دیگر ظروف نچسب، لازم نیست که قابلمه به روغن آغشته را روی حرارت قرار دهید و همین که ظروف تفلون را به مدت بیست دقیقه به روغن آغشته کنید کافیست.
ظروف تفلون را همیشه با پارچه های نرم و لطیف و یا اسفنج شست و شو دهید. این ظروف به دلیل اینکه اگر دارای خط و خراش باشند دیگر قابل استفاده نیستند ملزم به رعایت مراقبت های خاصی می باشند. یکی از موارد مهم در سلامت قابلمه های تفلون نحوه شست و شوی آن هاست.
به هیچ عنوان از ظروف تفلون به صورت خالی روی حرارت استفاده نکنید. همیشه قبل از اینکه قابلمه را روی حرارت قرار دهید باید روغن یا مواد غذایی را درون آن قرار دهید. استفاده از قابلمه تفلون خالی بر روی حرارت عمر آن را کوتاه می کند و ممکن است باعث آسیب آن شود.
برای استفاده از قابلمه های تفلون همیشه از شعله ملایم استفاده کنید. استفاده از شعله های بالا باعث آسیب این ظروف خواهد شد.
در استفاده از قابلمه های تفلون به این نکته دقت داشته باشیدکه به دلیل حساسیت بالای این ظروف نباید از قاشق های فلزی و تیز برای هم زدن غذای آن ها استفاده کرد. از قاشق های چوبی برای هم زدن غذا استفاده کنید. علاوه بر قاشق های چوبی نوع جدیدی از قاشق ها با روکش تفلون وجود دارند که مخصوص استفاده برای ظروف تفلون می باشند.
اگر ظروف تفلون شما دچار خراشیدگی و یا آسیب شده اند به هیچ عنوان از آن ها استفاده نکنید. ظروف تفلون خراشیده برای استفاده از آشپزی خطرناک می باشند و ممکن است باعث بیماری هایی شوند. در مواردی سرطان زا بودن ظروف تفلون آسیب دیده اثبات شده است.
ظروف تفلون به دلیل نوع ساختاری که دارند بعد از آسیب دیدن نباید استفاده شوند. به طور معمول این نوع از آسیب دیدگی ها به دلیل بافت پلی مری آن ها قابل بازسازی نمی باشند. بسیاری از فروشگاه ها اقدام به مرمت و باسازی ظروف آسیب دیده می کنند. توصیه این است که برای این کار اقدام نکنید. چون باعث صرف هزینه از جانب شما خواهد شد و در مقابل مرمت این ظروف نمی تواند بافت اولیه این ظروف را برگرداند. از نظر بهداشتی و سلامت نیز این کار مورد تایید نیست.
